Makaron Ryżowy Z Warzywami

Szybki obiad dla zapracowanych...

 

Składniki :

• 1 opakowanie makaronu ryżowego nitki
• 1 opakowanie mrożonych warzyw - mieszanka chińskich 
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• papryczka chilli
• imbir ok 2 cm
• olej sezamowy
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, mieszanka chińska

Składniki na sos:

• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka sosu rybnego 
• sok z jednej cytryny

Przygotowanie:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, przepłukać zimną wodą i pokroić na krótsze nitki.

Marchew obrać, zetrzeć na grubych oczkach tarki, cebulę pokroić w piórka, czosnek w plastry a papryczkę chilli posiekać bardzo drobno. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę wraz z czosnkiem, papryczką chilli i startym korzeniem imbiru. Po chwili smażenia dodać marchew i mieszankę warzyw chińskich. Smażyć kilka minut do miękkości. Następnie doprawić sosami sojowymi, sosem rybnym, sokiem z cytryny oraz mieszanką do dań chińskich. Na patelnię przełożyć odsączony makaron ryżowy. Wymieszać i smażyć przez chwilę aby wszystkie składniki złapały temperaturę a smaki się połączyły.

Makaron z warzywami gotowy!

Schab Po Bałkańsku Na Ostro

Taki schab... Pyszności!

 

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 0.5 kg pieczarek
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 5-6 ogórków kiszonych
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2 cebule czerwone
• 4 ząbki czosnku
• mała papryczka chilli 
• masło
• olej do smażenia
• natka pietruszki

• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy, papryka słodka, zioła prowansalskie 

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paseczki. Doprawić solą, pieprzem, chilli, papryką słodką oraz 2 ząbkami czosnku przeciśniętego przez prasę. Odstawić na 30 min do lodówki.
 
Cebulę pokroić w piórka, pieczarki w plastry, paprykę w paseczki a ostrą papryczkę chilli drobno posiekać. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso do uzyskania złotego koloru. Przełożyć do większego garnka - odstawić. Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć cebulę wraz z przeciśniętym przez prasę 2 ząbkami czosnku oraz posiekaną papryczką chilli -  następnie dodać pieczarki.
Kiedy pieczarki będą miękkie a płyn odparuje dodać paprykę. Całość smażyć ok 3 min następnie warzywa przełożyć do garnka z mięsem - podlać małą ilością wody. Po ok 10 min duszenia dodać pomidory w zalewie oraz pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Doprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami. Całość dusić ok 15 min. W razie potrzeby dodać 2-3 łyżki przecieru pomidorowego.

Podawać z ryżem, makaronem, ziemniakami lub pieczywem. Udekorować świeżą natką pietruszki.

Ostry schab po bałkańsku gotowy!

 

Sałatka Surimi

Doskonała w swojej prostocie...

 

Składniki:

• 1 opakowanie paluszków krabowych
• 1 opakowanie makaronu ryżowego nitki
• mała puszka kukurydzy

• pęczek świeżego koperku
• pęczek rzodkiewki
• świeży ogórek
• 1 ząbek czosnku

• mały jogurt naturalny

• majonez - według uznania u mnie ok 4-5 łyżek
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek,

Przygotowanie:

Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu następnie pociąć na krótsze nitki.
Paluszki krabowe pokroić na centymetrowe kawałki. Kukurydzę odlać z zalewy, rzodkiew oraz obrany ogórek pokroić w kostkę a koperek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać jogurt naturalny, majonez oraz przeciśnięty przez prasę ząbek czosnku. Doprawić solą oraz pieprzem. Wymieszać.

Sałatka z paluszków karabowych gotowa!

Szybkie gołąbki

Gołąbki które nie wymagają zawijania...

Składniki na gołąbki:

• 1 kg mięsa mielonego - u mnie łopatka i szynka
• 1 kg kapusty pekińskiej
• 1 woreczek ryżu
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 10 dag kaszy mannej
• olej do smażenia
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek,

Składniki na sos:

• 0.5 litra bulionu warzywnego
• puszka pomidorów
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżeczki przecieru pomidorowego

• liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz według uznania

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i zmielić, Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Kapustę bardzo drobno poszatkować, posolić i odstawić na 30 min tak aby puściła wodę. Po tym czasie kapustę odsączyć a nadmiar wody wylać. Cebulę skroić w kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie ok 8 min. tak aby pozostał lekko twardawy. Za pomocą dłoni dokładnie wymieszać ze sobą mięso, kapustę, ryż cebulę oraz przeciśnięty przez prasę czosnek. Dodać kaszę manne i jajka - doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Mokrą dłonią raz jeszcze dokładnie wyrobić masę. Kaszy manny dodać na tyle aby masa była w miarę zwarta. Następnie formować średniej wielkości gołąbki które w razie potrzeby obtoczyć w bułce tartej. Gołąbki smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Usmażone gołąbki przełożyć do dużego garnka, zalać bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu.

Kolejnym etapem jest przygotowanie sosu... Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę wraz z przeciśniętym przez prasę czosnkiem. Kiedy cebula lekko się zarumieni dodać pomidory w zalewie oraz przecier pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem dodać ziele angielskie oraz liść laurowy. Całość dusić ok 10 min po czym sos przelać do gołąbków. Gołąbki w sosie dusić kolejne 20 min na bardzo małym ogniu.

Gołąbki bez zawijania gotowe!

Tortellini Z Mięsem Mielonym W Sosie Pieczarkowym

Pomysł na szybki i smaczny obiad...

 

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego

• 2 opakowania tortellini - u mnie z serem i z grzybami
• 0.5 kg pieczarek
• 2 cebule
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 5-4 ząbków czosnku
• 200 ml śmietany 18%

• olej do smażenia
• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny, chilli, bazylia, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Tortellini ugotować w lekko osolonej wodzie al'dente. Odcedzić i odstawić.

Mięso umyć, osuszyć i zmielić. Doprawić solą, pieprzem, ziołami i chilli. Cebulę, pieczarki oraz paprykę pokroić w kostkę. W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć cebulę wraz z przeciśniętym przez prasę czosnkiem, następnie dodać pieczarki. Smażyć mieszając do momentu, aż woda z pieczarek odparuje. Następnie dodać mięso mielone, doprawić solą, pieprzem - smażyć ok 10 min po czym dodać paprykę i całość smażyć przez kolejne 5 min. Następnie wszystkie składniki podlać niewielką ilością wody - ok 0.5 szklanki. Dusić chwilę pod przykryciem. Sos doprawić zahartowaną śmietaną po chwili dodać wcześniej ugotowane tortellini. Na koniec w razie potrzeby doprawić do smaku. Jeżeli sos słabo się zagęścił można dodać 1 łyżkę mąki wymieszaną ze śmietaną. Całość zagotować. Podawać posypane natką pietruszki.

Tortellini z mięsem mielonym gotowe!

Syrop Imbirowo - Miodowy

Wzmacnia odporność... Idealny do zimowych herbatek...

 

Składniki:

• 2.5 szklanki wody

• 0.5 szklanki brązowego cukru
• 5 cm świeżego imbiru 
• 1 duża cytryna
• 3-4 łyżeczki miodu
• 2 goździki

Przygotowanie:

Imbir obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Do garnuszka wlać wodę dodać cukier, imbir oraz goździki. Całość gotować na wolnym ogniu ok 25 min. Następnie imbir przecedzić i kiedy syrop lekko przestygnie dodać sok z cytryny oraz miód - dokładnie wymieszać. Syrop przelać do butelki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Syrop świetnie rozgrzewa, idealnie smakuje w połączeniu z herbatką zwłaszcza podczas długich jesiennych wieczorów :)

Syrop gotowy!

 

 

Gulasz Z Łopatki Wieprzowej W Korzennym Sosie

Gulasz z mieszanką ostrych egzotycznych przypraw...

 

 

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• puszka pomidorów w zalewie ok 400g
• 0.5 litra bulionu warzywnego
• por - biała część
• 3 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 łyżeczki miodu
• olej do smażenia

Przyprawy:

• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki chilli 
• 1/2 łyżeczki kardamonu

• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki imbiru

• sól, pieprz według uznania

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę o boku ok 1-2 cm. Doprawić niewielką ilością soli i pieprzu - odstawić.

Marchew obrać, zetrzeć na grubych oczkach tarki, por skroić w talarki. Cebulę pokroić w kostkę a czosnek w plastry. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę wraz z czosnkiem, po chwili dodać marchew i por. Chwilę całość podsmażać. Wszystkie przyprawy połączyć i wymieszać, następnie doprawić nimi warzywa zostawiając 1 łyżeczkę mieszanki przypraw na późnij. Podsmażyć warzywa wraz z przyprawami cały czas mieszając uważając aby się nie przypaliły. Przyprawy muszą puścić swój aromat wówczas dodać mięso, raz jeszcze dokładnie wymieszać i chwilę podsmażać.
Mięso przełożyć do garnka, podlać bulionem i dusić ok 30 min. Na tej samej patelni na której było smażone mięso podsmażyć drobno pokrojone pomidory, podlewając je niewielką ilością wody.
Dodać łyżeczkę pozostałych przypraw. Kiedy pomidory się podsmażą dodać miód oraz 2-3 łyżki sosu z gulaszu. Chwilę razem wszystko dusić a następnie przełożyć do gulaszu.
W razie potrzeby doprawić do smaku i jeszcze podgotować całość ok 5 min.

Gulasz gotowy!