Tajska Zupa

Fantastyczna orientalna zupa tajska na bazie mleka kokosowego

Wyrazisty smak sprawia, że ciężko oprzeć się tej zupie...

 

Składniki:

• 1 litr bulionu
• 1 podwójna pierś z kurczaka 

• 1 opakowanie makaronu ryżowego nitki
• mleczko kokosowe 400ml
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona lub żółta

• 1 papryczna chilli

• garść grzybów Mun
• 2 cebule

• 3 duże marchewki
• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka pasty curry - czerwona
• świeży imbir

• skórka z limonki lub cytryny

• masło

• przyprawy według uznania: sól, pieprz cytrynowy, papryka słodka, chilli, sos sojowy, curry

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paseczki. Doprawić solą, pieprzem, świeżo startym imbirem. Odstawić na 30 min do lodówki.

Cebulę pokroić w piórka, marchew i paprykę w paseczki. Grzyby Mun zalać ciepłą wodą i moczyć ok 15 min, po czym odsączyć i pokroić również w paseczki.

Mięso na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć do uzyskania złotego koloru. Przełożyć do dużego garnka. Podsmażyć w następującej kolejności: cebulę z przeciśniętym przez prasę czosnkiem, marchewkę, paprykę i grzyby mun. Dodać świeży imbir, soso sojowy, skórkę z limonki, papryczkę chilli oraz pastę curry - chwilę całość podsmażyć i przełożyć do kurczaka. Warzywa i kurczaka zalać bulionem i mlekiem kokosowym. Zupę gotować na małym ogniu jeszcze ok 10 -12 min. W razie potrzeby doprawić do smaku.

Ostatnim etapem jest przygotowanie makaronu zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Ugotowany i odcedzony makaron dodać do zupy. Całość zagotować.

W oryginalnym przepisie używamy grzybów shitake, ja jednak użyłam grzybów mun, ponieważ takie akurat były w spiżarni. Spokojnie również sprawdzą się pieczarki. Jeżeli ktoś jest zwolennikiem pikantnych potraw może dodać łyżeczkę bardzo ognistej indonezyjskiej przyprawy z rozdrobnionych papryczek chilli - Sambal Oelek, dostępny w większości marketów. Piekło w buzi gwarantowane;)

Tajska zupa gotowa!