Quesadilla Z Chilli Con Carne

Quesadila czyli tradycyjne danie kuchni meksykańskiej

U mnie w wersji na ostro z chilli con carne

Niesamowicie cieszy oko jak i podniebienie... 

 

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego

• 0,30 dag pieczarek 
• kilka placków tortilla
• 1 papryka czerwona
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• puszka krojonych pomidorów (400g)
• 150-200 g żółtego sera
• 2 cebule
• 1 papryczka chilli
• 2 ząbki czosnku

• koncentrat pomidorowy
• masło
• świeży imbir
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, papryka chilli, zioła prowansalskie, tymianek, oregano

Przygotowanie:

W głębokiej patelni podgrzać masło i lekko podsmażyć na niej drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane papryczki chilli i pieczarki skrojone na średnią kostkę.
Smażyć mieszając do momentu aż woda z pieczarek odparuje. Dodać wcześniej zmielone mięso i podsmażyć ok 10min. Następnie dodać pokrojoną w dość drobną kostkę paprykę słodką, opłukaną z zalewy kukurydzę i czerwoną fasolę. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, przyprawy, zioła i dusić na średnim ogniu tak, aby smaki się przegryzły. Ważne, aby papryka była miękka a nie rozgotowana.

Na pół placka tortilli nałożyć drobno startego sera, przykryć warstwą mięsa i kolejno warstwą sera. Placek złożyć na pół i lekko docisnąć. Tak przygotowaną guasadille smażyć z obu stron na bardzo małym ogniu do uzyskania rumiano - złocistego koloru. Tak przygotowaną tortillę przeciąć na pół i podawać z ulubionymi salsami.

Quesadilla gotowa!