Omlet Z Bobem I Cukinią

Uwielbiam bób w każdej postaci. Tym razem zatopiłam go w puszystym omlecie.

 

Bardzo pożywny - dobry nie tylko na śniadanie...

Składniki:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki bobu
• średnia cukinia
• 1/3 czerwonej papryka
• cebula

• garść żółtego sera
• natka pietruszki
• masło

• przyprawy według uznania: sól, pieprz, oregano, tymianek, chilli

Przygotowanie:

Bób ugotować prawie do miękkości w lekko osolonej wodzie. Przestudzić i obrać ze skórek.
Cukinie, cebulę oraz paprykę skroić w kostkę. Warzywa podsmażyć na średniej wielkości patelni - doprawić solą, pieprzem i ziołami. Jajka roztrzepać do puszystości, po czym wlać na patelnię
z warzywami. Posypać drobno startym żółtym serem. Smażyć tylko z jednej strony do momentu, aż z wierzchu będzie ścięty uważając, aby spód się nie przypalił. Posypać natką pietruszki.

Omlet gotowy!