Shorba - Arabski Kociołek

Pożywna, gęsta i sycąca kombinacja smaków...

Składniki:

• 0.5 kg mięsa - jagnięcina, baranina ew. wołowina
• 2 papryki - czerwona i żółta
• 2 cebule
• 1 - 2 cukinie
• 1 bakłażan
• 3 pomidory
• 3 ziemniaki
• przecier pomidorowy
• garść świeżej kolendry i mięty
• olej
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, chilli, cynamon, curry, szafran, kmin

Przygotowanie:

Mięso umyć, pokroić w średniej wielkości paski. Doprawić pieprzem, chilli, kminem i podsmażyć na tłuszczu do momentu aż lekko się zarumieni. Podsmażone mięso przełożyć do większego garnka.

Cebulę i ziemniaki pokroić w dużą kostkę, paprykę pokroić w paski. Bakłażana i cukinię skroić w ćwiartki. Cebulę zeszklić na maśle, dodać paprykę, cukinię i bakłażana. Warzywa podsmażać ok 5 min po czym przełożyć do garnka z mięsem, zalać ok 2 litrami wody.

Ziemniaki oraz sparzone, obrane ze skórki i skrojone na mniejsze części pomidory dodać do kociołka. Doprawić do smaku, dodać kolendrę, miętę oraz przecier pomidorowy. 
Całość gotować na małym ogniu ok 30 min. 

Arabski kociołek gotowy!