Rolada Serowa Z Kurczakiem I Pieczarkami

Bardzo łatwy przepis na roladę serową z kurczakiem i pieczarkami

 

Świetnie smakuje na ciepło, natomiast na zimno stanowi pyszną przekąskę na kolacje

 

Zachęcam spróbować, bo warto...
 

 

Składniki:

• 5 jajek
• 0,5 kg pieczarek

• 1 duża podwójna pierś z kurczaka
• 40 dag żółtego sera
• 4 łyżki majonezu
• 2 cebule
• masło
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, papryka czerwona, zioła prowansalskie, czosnek

Przygotowanie:

Białka ubić mikserem, dodać żółtka, ubijać do momentu uzyskania puszystej masy. Dodać majonez i żółty ser starty na większych oczkach. Wszystko dokładnie wymieszkać. Masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Papier warto również przesmarować odrobiną masła, aby masa nie przywarła do papieru podczas pieczenia. Piec w temperaturze 180st. przez ok 15-18min do lekkiego zarumienienia. 

W międzyczasie podsmażyć na maśle cebulę i bardzo drobno skrojone pieczarki, dodać przeciśnięty przez prasę czosnek i zioła według uznania.  

Fileta umyć, rozbić na kotlety i doprawić do smaku. Na letnie ciasto serowe układać rozbitą pierś z kurczaka i farsz zostawiając z obu stron ok 3 cm marginesy tak, aby rolada łatwiej się zawijała.

Całość zawinąć formując w miarę ściśle roladę - dla ułatwienia można pomóc sobie papierem do pieczenia. Zawiniętą roladę piec ponownie w temperaturze 180st. przez ok 30min.
Ważne, aby zawinięcie rolady było od dołu.

Podawać można na ciepło jak i również po przestygnięciu z ulubionym sosem.

Rolada serowa gotowa!

Pani Walewska - Pychotka

Bardzo popularna Pani Walewska nazywana również Pychotką 

Połączenie kruchego ciasta, delikatnej bezy, masy i dżemu z aronii

Słodkości, które uwielbiam... 

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 20 dag margaryny
• 5 żółtek
• 10 dag zwykłego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

• 5 białek
• 15 dag cukru zwykłego
• szczypta soli, łyżeczka octu

Dodatkowo:

• dżem z aronii
• 10 dag lekko zmielonych orzechów włoskich

Masa Budyniowa:

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 margaryna - Palma 

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto podzielić na 2 części. Wyłożyć nim dwie blachy i podpiec ok 10 min w piekarniku nagrzanym do 175C. Ciasto wyjąć, odczekać aż chwilę przestygnie i posmarować dżemem.
Białka ubić ze szczyptą soli, stopniowo dodawać cukier i ocet. Rozłożyć pianę na obydwa placki. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Piec ok 30-35 min w temperaturze 165-170C.
Pod koniec pieczenia można bezę przykryć papierem do pieczenia, aby orzechy za bardzo się nie spiekły. Po upieczeniu odstawić do przestygnięcia.

Składniki z masy budyniowej zagotować na wolnym ogniu. Cały czas mieszać, aby nie powstały grudki. Masa powinna być gęsta. Budyń odstawić do wystygnięcia, co chwilę mieszając, aby nie zrobił się kożuch na wierzchu. Jak lekko przestygnie przykryć folią spożywczą do całkowitego wystygnięcia.

Miękkie masło utrzeć z wystudzonym budyniem na puszystą masę.

Na pierwszą warstwę ciasta wylać masę budyniową i przykryć drugą warstwą ciasta i lekko docisnąć. Dekoracyjnie można polać roztopioną czekoladą. Najlepiej odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Pychotka gotowa!

 

Skrzydełka W Miodzie

 Skrzydełka w miodzie są lekko pikantne, mają idealną konsystencję oraz złocisty kolor

 

Propozycja dla osób lubiących ostre dania z wyczuwalną słodką nutką...

 

 

Składniki:

• 12 skrzydełek
• 5 łyżek miodu
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

• przyprawy według uznania: sól, pieprz, papryka chilli, zioła prowansalskie,

        rozmaryn, kmin rzymski, liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie:

Skrzydełka umyć i podgotować ok 10 min w osolonej wodzie wraz z liściem laurowym i zielem angielskim.

Wszystkie składniki marynaty należy połączyć i wymieszać, aby miód się dokładnie rozpuścił.
Marynatę dodać do ostudzonych skrzydełek i porządnie je natrzeć. Odstawić do lodówki na ok 2 godz. do przegryzienia. Polecam skrzydełka zamarynować dzień wcześniej wówczas smaki będą bardziej intensywne.

Skrzydełka podsmażyć na złoty kolor, w między czasie podlewać pozostałą marynatą. Sos podczas smażenia powinien zgęstnieć i pokryć skrzydełka.

Podawać można same lub z ryżem, ziemniakami - według własnych upodobań.

Miodowe skrzydełka gotowe!

Gorący Kociołek

 Gorący kociołek jest bardzo sycącym i pełnowartościowym daniem

Smaczny, aromatyczny i rozgrzewający, zachwycający kombinacją smaków...

 

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 0,5 kg pieczarek
• 2 papryki czerwone
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• 1 kostka rosołowa
• przecier pomidorowy
• masło
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie,

        rozmaryn, majeranek

Przygotowanie:

Mięso umyć, pokroić na małe kawałki. Doprawić solą, pieprzem, ziołami i podsmażyć na maśle do momentu aż lekko odparuje woda, a mięso się zarumieni. Podsmażone mięso przełożyć do większego garnka, podlać 1l zimnej wody, dodać kostkę rosołową i dusić ok 20min.

Pieczarki, cebulę i paprykę pokroić w paski. Każde ze składników osobno podsmażyć na maśle doprawiając niewielką ilością przypraw. Do pieczarek dodać przeciśnięty czosnek.

Do garnka z mięsem dodawać w następującej kolejności podsmażone pieczarki, cebulę i paprykę. Całość dusić pod przykryciem ok 30 min. Na koniec dodać kukurydzę, wypłukaną z zalewy czerwoną fasolę oraz natkę pietruszki. Dodać przecier pomidorowy i na koniec doprawić do smaku.
Podawać można sam lub ze świeżym pieczywem.

Kociołek gotowy!