Makaron Ryżowy Z Warzywami

Szybki obiad dla zapracowanych...

 

Składniki :

• 1 opakowanie makaronu ryżowego nitki
• 1 opakowanie mrożonych warzyw - mieszanka chińskich 
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• papryczka chilli
• imbir ok 2 cm
• olej sezamowy
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, mieszanka chińska

Składniki na sos:

• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka sosu rybnego 
• sok z jednej cytryny

Przygotowanie:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, przepłukać zimną wodą i pokroić na krótsze nitki.

Marchew obrać, zetrzeć na grubych oczkach tarki, cebulę pokroić w piórka, czosnek w plastry a papryczkę chilli posiekać bardzo drobno. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę wraz z czosnkiem, papryczką chilli i startym korzeniem imbiru. Po chwili smażenia dodać marchew i mieszankę warzyw chińskich. Smażyć kilka minut do miękkości. Następnie doprawić sosami sojowymi, sosem rybnym, sokiem z cytryny oraz mieszanką do dań chińskich. Na patelnię przełożyć odsączony makaron ryżowy. Wymieszać i smażyć przez chwilę aby wszystkie składniki złapały temperaturę a smaki się połączyły.

Makaron z warzywami gotowy!

Schab Po Bałkańsku Na Ostro

Taki schab... Pyszności!

 

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 0.5 kg pieczarek
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 5-6 ogórków kiszonych
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2 cebule czerwone
• 4 ząbki czosnku
• mała papryczka chilli 
• masło
• olej do smażenia
• natka pietruszki

• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy, papryka słodka, zioła prowansalskie 

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paseczki. Doprawić solą, pieprzem, chilli, papryką słodką oraz 2 ząbkami czosnku przeciśniętego przez prasę. Odstawić na 30 min do lodówki.
 
Cebulę pokroić w piórka, pieczarki w plastry, paprykę w paseczki a ostrą papryczkę chilli drobno posiekać. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso do uzyskania złotego koloru. Przełożyć do większego garnka - odstawić. Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć cebulę wraz z przeciśniętym przez prasę 2 ząbkami czosnku oraz posiekaną papryczką chilli -  następnie dodać pieczarki.
Kiedy pieczarki będą miękkie a płyn odparuje dodać paprykę. Całość smażyć ok 3 min następnie warzywa przełożyć do garnka z mięsem - podlać małą ilością wody. Po ok 10 min duszenia dodać pomidory w zalewie oraz pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Doprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami. Całość dusić ok 15 min. W razie potrzeby dodać 2-3 łyżki przecieru pomidorowego.

Podawać z ryżem, makaronem, ziemniakami lub pieczywem. Udekorować świeżą natką pietruszki.

Ostry schab po bałkańsku gotowy!

 

Sałatka Surimi

Doskonała w swojej prostocie...

 

Składniki:

• 1 opakowanie paluszków krabowych
• 1 opakowanie makaronu ryżowego nitki
• mała puszka kukurydzy

• pęczek świeżego koperku
• pęczek rzodkiewki
• świeży ogórek
• 1 ząbek czosnku

• mały jogurt naturalny

• majonez - według uznania u mnie ok 4-5 łyżek
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek,

Przygotowanie:

Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu następnie pociąć na krótsze nitki.
Paluszki krabowe pokroić na centymetrowe kawałki. Kukurydzę odlać z zalewy, rzodkiew oraz obrany ogórek pokroić w kostkę a koperek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać jogurt naturalny, majonez oraz przeciśnięty przez prasę ząbek czosnku. Doprawić solą oraz pieprzem. Wymieszać.

Sałatka z paluszków karabowych gotowa!

Szybkie gołąbki

Gołąbki które nie wymagają zawijania...

Składniki na gołąbki:

• 1 kg mięsa mielonego - u mnie łopatka i szynka
• 1 kg kapusty pekińskiej
• 1 woreczek ryżu
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 10 dag kaszy mannej
• olej do smażenia
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek,

Składniki na sos:

• 0.5 litra bulionu warzywnego
• puszka pomidorów
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżeczki przecieru pomidorowego

• liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz według uznania

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i zmielić, Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Kapustę bardzo drobno poszatkować, posolić i odstawić na 30 min tak aby puściła wodę. Po tym czasie kapustę odsączyć a nadmiar wody wylać. Cebulę skroić w kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie ok 8 min. tak aby pozostał lekko twardawy. Za pomocą dłoni dokładnie wymieszać ze sobą mięso, kapustę, ryż cebulę oraz przeciśnięty przez prasę czosnek. Dodać kaszę manne i jajka - doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Mokrą dłonią raz jeszcze dokładnie wyrobić masę. Kaszy manny dodać na tyle aby masa była w miarę zwarta. Następnie formować średniej wielkości gołąbki które w razie potrzeby obtoczyć w bułce tartej. Gołąbki smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Usmażone gołąbki przełożyć do dużego garnka, zalać bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu.

Kolejnym etapem jest przygotowanie sosu... Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę wraz z przeciśniętym przez prasę czosnkiem. Kiedy cebula lekko się zarumieni dodać pomidory w zalewie oraz przecier pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem dodać ziele angielskie oraz liść laurowy. Całość dusić ok 10 min po czym sos przelać do gołąbków. Gołąbki w sosie dusić kolejne 20 min na bardzo małym ogniu.

Gołąbki bez zawijania gotowe!