Omlet Z Bobem I Cukinią

Uwielbiam bób w każdej postaci. Tym razem zatopiłam go w puszystym omlecie.

 

Bardzo pożywny - dobry nie tylko na śniadanie...

Składniki:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki bobu
• średnia cukinia
• 1/3 czerwonej papryka
• cebula

• garść żółtego sera
• natka pietruszki
• masło

• przyprawy według uznania: sól, pieprz, oregano, tymianek, chilli

Przygotowanie:

Bób ugotować prawie do miękkości w lekko osolonej wodzie. Przestudzić i obrać ze skórek.
Cukinie, cebulę oraz paprykę skroić w kostkę. Warzywa podsmażyć na średniej wielkości patelni - doprawić solą, pieprzem i ziołami. Jajka roztrzepać do puszystości, po czym wlać na patelnię
z warzywami. Posypać drobno startym żółtym serem. Smażyć tylko z jednej strony do momentu, aż z wierzchu będzie ścięty uważając, aby spód się nie przypalił. Posypać natką pietruszki.

Omlet gotowy!

 

Koktajl Borówkowo - Gruszkowy

Nie ma nic pyszniejszego na lato jak koktajl z owoców...

Składniki:

• 250 g borówek amerykańskich
• 2 dojrzałe gruszki
• 200 ml jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Gruszki obrać ze skórki, wyciąć nasiona i pokroić na mniejsze kawałki.
Gruszki, borówki i jogurt przełożyć do blendera. Zmiksować na gładki mus.
Rozlać do szklanek i podawać od razu po przyrządzeniu.

Koktajl gotowy!

 

Kotleciki Z Kalafiora

Chrupiące i lekko pikantne kotleciki z kalafiora to idealny pomysł na letni obiad...

Składniki:

• kalafior ok 2kg
• 2 cebule
• świeży imbir ok 3cm
• natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 10 dag kaszy mannej
• 5 dag bułki tartej
• skórka otarta z małej cytryny
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, kmin, majeranek, chilli

Przygotowanie:

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie. Ostudzonego kalafiora przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody.

Drobno posiekaną cebulkę podsmażyć na złoty kolor wraz z przeciśniętym przez prasę czosnkiem - dodać do kalafiora. Imbir i skórkę z cytryny zetrzeć, natkę pietruszki posiekać i połączyć z masą. Dodać pozostałe sypie składniki (kasze manne i bułkę tartą) oraz przyprawy i całość wymieszać na jednolitą masę. Formować małe kotleciki ewentualnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczy z obu stron na złoty kolor.

Podawać z ulubionym sosem.

Kalafiorowe kotleciki gotowe!

 

Kurczak Z Warzywami W Sosie Słodko - Kwaśnym

Uwielbiam słodko kwaśne połączenie w tego typu daniach z własnym domowym sosem

Lekko słodkie, ale i też dość ostre, bo dobrze doprawione...
 

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2-3 cukinie

• 2 cebule
• 3 duże marchewki

• 3 łyżki ketchupu
• przyprawy według uznania: sól, pieprz cytrynowy, chilli, przyprawa do kurczaka

Sos Słodko - Kwaśny

• 250 ml wody
• 50 ml octu winnego
• 5-6 łyżek ketchupu 

• 1 cm startego świeżego imbiru
• 2 łyżki cukru pudru

• 2 łyżka mąki

• przyprawy według uznania: sól, pieprz, zioła 

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, chilli, przyprawą do kurczaka i ketchupem. Odstawić na 30 min do lodówki.

Cebulę oraz paprykę pokroić w kostkę. Cukinie w półtalarki a marchewkę zetrzeć na dużych oczkach tarki. Mięso wraz z cebulą podsmażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru.
Przełożyć do większego garnka. Na tej samej patelni podsmażać następująco marchew, paprykę oraz cukinię. Gdy warzywa będą miękkie połączyć je z mięsem. Całość wymieszać. Wszystkie składniki na sos dokładnie połączyć i wymieszać następnie dodać do gotujących się warzyw z mięsem. Całość gotować na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. W międzyczasie doprawić do smaku solą, pieprzem i chilli.

Danie można podać z chińskim makaronem, ja tym razem zdecydowała się na ryż.

Kurczak w sosie słodko - kwaśnym gotowy!

 

Odchudzony Fast Food

Bardzo szybki i sycący przysmak a co najważniejsze bez dodatku chemii

Zdrowa domowa fastfoodowa rozpusta...

Składniki:

• 0,5 kg piersi z kurczaka
• 1 cebula

• 1 jajko

• 1-2 ząbki czosnku
• natka pietruszki

• 1 łyżka bułki tartej
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, chilli, oregano, tymianek, kolendra

Dodatkowo:

• 6 ulubionych bułek - najlepiej z pełnego ziarna
• liście ulubionej sałata
• 2 pomidory 

• 1 papryka czerwona
• 2-3 ogórki konserwowe

• 1 cebula

• przyprawy według uznania: sól, pieprz, papryka słodka 

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i zmielić w maszynce ewentualnie bardzo drobno pokroić. Zmielone mięso wymieszać z posiekaną cebulą, natką pietruszki, przeciśniętym przez prasę czosnkiem.
Dodać jajko, bułkę tartą i przyprawy. Za pomocą rąk dobrze wyrobić masę i uformować 6 grubych kotletów. Usmażyć na lekko nałuszczonej patelni z obu stron na złoty kolor lub grillować w piekarniku. Burgery powinny być nieco większe od bułek, ponieważ podczas smażenia zmniejszą swoją objętość.

Bułki przekrawać na pół i lekko opiec w piekarniku. Ulubionym sosem smarować obie połówki.
Bułkę napełnić dodatkami i burgerem w dowolnej kolejności.

U mnie podawane z sosem zrobionym z jogurtu naturalnego wymieszanego z ketchupem, ząbkiem czosnku, doprawionego solą i pieprzem.

Domowy hamburger gotowy!

Beza Z Truskawkami

Nic dodać nic ująć... Sama Słodycz...

 

Składniki:

• 7 białek

• 30 dag cukru pudru
• 0,5 kg truskawek
• 500 ml śmietany 30% lub 36%
• łyżeczka octu winnego
• szczypta soli

Przygotowanie:

Aby białka dobrze się ubiły powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubijać w szklanym bądź metalowym naczynku, które musi być czyste i szuche. Ważne, aby białka były idealnie oddzielone od żółtek.

Białka zacząć ubijać na małych obrotach a kiedy lekko się spienią dodać szczyptę soli.
Ubijać na coraz większej mocy do uzyskania lekko sztywnej, lśniącej pianki - nie wolno tego robić zbyt długo, ponieważ możemy białka "przebić" - zaczną podchodzić wodą a wówczas mamy gwarancje, że beza nie będzie tą idealną...

Od momentu ubicia białek dodajemy stopniowo, partiami i bardzo powoli cukier puder.
Dodanie na raz cukru w nadmiernej ilości spowoduję, że beza nie ubiję się prawidłowo.
Także, łyżeczka za łyżeczką i dużo cierpliwości. Plusem jest to, że w momencie, kiedy zaczynamy dodawać cukier nie ma już możliwości "przebicia" białek. Na koniec ubijania dodajemy łyżeczkę octu. Prawidłowa piana powinna być sztywna, lśniąca i gęsta. Ubitą pianę wykorzystujemy od razu po przygotowaniu.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć ubitą pianę tworząc dwa kręgi.
Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 st. Przez pierwsze 20 min suszyć bezę w zamkniętym piekarniku a kolejne 40-50 min w lekko uchylonym. Po tym czasie pozostawić bezę w stygnącym piekarniku, na co najmniej 2-3 godz. a najlepiej dać jej na to całą noc.
Upieczona beza powinna być krucha i sucha z wierzchu.

Gdy beza jest już gotowa ubić zimną śmietanę z 2 łyżkami cukru pudru na gęstą i puszystą pianę. Bezowe kręgi przełożyć kremówką, do środka dodać pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. Wierzch bezy udekorować według własnej weny twórczej. U mnie na wierzchu cienka warstwa kremówki, rozsypane owoce posypane startą czekoladą i listki mięty.

Idealny deser gotowy!