Tost Z Kurczakiem I Jajkiem

Tost w wersji na bogato czyli bardzo konkretny posiłek...

 

Składniki:

• 3 kromki pieczywa tostowego
• 100 g piersi z kurczaka
• 1 jajo sadzone
• 3 plasterki boczku
• garść sałaty lodowej
• pomidor
• 1 ogórek konserwowy
• 2 łyżki majonezu
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, papryka słodka, tymianek, przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:

Tosty lekko podpiec w opiekaczu lub na suchej patelni. Pieść z kurczaka cienko skroić, doprawić i podpiec na patelni następnie dodać plastry boczku i również lekko podsmażyć. Odstawić w ciepłe miejsce a na pozostałym tłuszczu usmażyć jajko sadzone. Sałatę rozdrobnić na mniejsze kawałki, pomidora i ogórka skroić w plastry. Dwie kromki tosta posmarować majonezem, ułożyć na nich porwaną sałatę i pomidora. Kurczaka wraz z sadzonym jajkiem ułożyć na jednym toście a na drugiej kanapce bekon i plastry ogórka. Tak przygotowane tosty ułożyć jeden na drugim i przykryć trzecim tostem.

Piętrowy tost gotowy!

Koktajl Truskawkowo - Bananowy

Delikatny, lekki i orzeźwiający dwukolorowy koktajl

 

Truskawkowa rozkosz...

Składniki:

• 0,5 kg truskawek
• 2 banany
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 150 ml mleka
1 łyżeczka cukru brązowego

Przygotowanie:

Truskawki umyć i obrać ze szypułek. Banany obrać i skroić na mniejsze kawałki.

Banany przełożyć do blendera, zalać mlekiem, jogurtem, dodać cukier i zmiksować.
Następnie osobno zmiksować truskawki.

Przelać do szklanek najpierw mus truskawkowy a następnie bardzo delikatnie mus bananowy tak, aby obie warstwy się nie połączyły.

Koktajl gotowy!

 

Gulasz Z Kurczaka

Aromatyczny i apetyczny gulasz z kurczaka

Pyszne i szybkie danie obiadowe dla całej rodziny ...

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 3 papryki - czerwona, żółta i zielona
• 30 dag pieczarek
• puszka drobno krojonych pomidorów
• 2 pomidory świeże
• 2 cebule
• 0,5 lita bulionu
• 0,5 szklanki śmietany
• 3 ząbki czosnku
• masło
• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy, papryka słodka, chilli, zioła prowansalskie, kmin, oregano, bazylia

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w niewielką kostkę. Doprawić i odstawić na ok 30 min do lodówki.
Pieczarki, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i również skroić w kostkę.

Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso do uzyskania złotego koloru. Przełożyć do dużego garnka. Na tej samej patelni rozgrzać masło i podsmażyć w następującej kolejności: pieczarki, cebulę z przeciśniętym przez prasę czosnkiem, paprykę. Kiedy warzywa będą lekko miękkie a wszystkie płyny odparują przełożyć warzywa do mięsa i zalać bulionem. Zagotować,po czym dodać pomidory - świeże i te z puszki. Całość gotować na bardzo małym ogniu ok 25 min.

Następnie do śmietany dodać kilka łyżek gorącego płynu z gulaszu dokładnie wymieszać i wlać do garna z gulaszem. Gdy gulasz wychodzi za rzadki zagęścić go mąką.

Gulasz doprawić do smaku i gotować jeszcze ok 5 min. Podawać z zapiekanymi ziemniakami lub świeżym pieczywem - jak kto lubi. U mnie wersja z ryżem.

Gulasz pod każdą postacią jest bardzo smaczny i pożywny :)

Gulasz gotowy!

Koktajl - Mango Kiwi Marchew

Bajecznie energetyczny koktajl - orzeźwiający i bardzo pożywny...

Składniki:

• 1 mango
• 2 kiwi
• 2 brzoskwinie
• 250 ml świeżego soku z marchwi lub jednodniowego z butelki

Przygotowanie:

Mango, kiwi, brzoskwinie obrać, pokroić na mniejsze części. Przełożyć do blendera, dodać sok z marchwi i zmiksować. Przelać do szklanek, podawać lekko schłodzone.

W wersji dla dorosłych można dodać np. Malibu - idealne połączenie na ciepły wiosenny piątkowy wieczór;)

Koktajl gotowy!

 

Wieprzowina Po Chińsku

Dzięki temu daniu poczujemy klimat Dalekiego Wschodu
 

który pachnie imbirem, chilli i sosem sojowym...

Składniki:

• 0,5 kg chudego schabu bez kości
• 250g makaronu Mie
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 papryka zielona
• 3-4 cebule - szalotka
• 3 duże marchewki
• słoiczek pędów bambusa
• słoiczek kiełków fasoli
• słoiczek mini kolby kukurydzy
• garść grzybów Mun
• 4 ząbki czosnku
• sos sojowy

• olej ryżowy
• przyprawy według uznania: pieprz cytrynowy, chilli, świeży imbir ok 1cm

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paseczki. Doprawić pieprzem, chilli, świeżo startym imbirem, 2 ząbkami czosnku przeciśniętego przez prasę i ok 4 łyżkami sosu sojowego.
Odstawić na 30 min do lodówki.

Cebulę, marchew i paprykę pokroić w paseczki. Grzyby Mun zalać ciepłą wodą i moczyć ok 15 min, po czym odsączyć i pokroić również w paseczki.

Na rozgrzanym oleju ryżowym podsmażyć mięso do uzyskania złotego koloru. Odstawić.
Na patelnię ponownie wlać niewielką ilość oleju i podsmażyć skrojoną cebulę z 2 ząbkami czosnku przeciśniętego przez prasę. Następnie dodać marchewkę, grzyby Mun i paprykę.
Kiedy warzywa będą miękkie dodać wypłukane z zalewy pędy bambusa, kiełki fasoli i kolby kukurydzy. Smażyć wszystko razem ok 5 min, po czym dodać z powrotem mięso, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody. Doprawić do smaku przyprawami, świeżym imbirem, sosem sojowym, chilli i pieprzem. Dusić wszystko kilka minut, aby smaki mogły się połączyć.

Ostatnim etapem jest przygotowanie makaronu zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Ugotowany i odcedzony makaron dodać do sosu i mieszać jeszcze przez chwilę.
Makaron podawać posypany sezamem lub kolendrą/pietruszką.

Danie najlepiej smakuje na ostro:)

Wieprzowina gotowa!

Zupa - Krem Z Pieczarek

Aromatyczny krem z pieczarek, gęsty o intensywnym i wyrazistym smaku

Doskonała alternatywa dla tradycyjnej zupy grzybowej...

Składniki:

• 1 kg pieczarek
• 4-5 średnich marchwi 
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 3 cebule
• 5 ziemniaków
• por - biała część
• 3 ząbki czosnku
• pół szklanki śmietany 18%
• 1 kostka rosołowa
• natka pietruszki
• masło
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, zioła prowansalskie, papryka słodka 

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę, seler, por umyć i skroić na średniej wielkości kawałki, zalać 1,5l zimnej wody dodać ząbek czosnku, liście laurowe, ziele angielskie oraz łyżkę masła (najlepiej klarowane) -
gotować ok 15 min.

W głębokiej patelni rozgrzać masło, podsmażyć pokrojone w kostkę pieczarki, posiekaną cebulę i przeciśnięty przez prasę czosnek. Smażyć mieszając do momentu, aż pieczarki zmiękną a wszystkie płyny odparują. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.
Odłożyć część podsmażonych pieczarek do dekoracji.

Podsmażone pieczarki przełożyć do gotujących się warzyw dodać ziemniaki, kostkę rosołową i gotować na małym ogniu ok 15-20 min. Gdy wszystkie warzywa będą już miękki wyjąć z zupy ziele angielskie i liście laurowe, po czym zmiksować zupę blenderem na gładki krem.
Dodać śmietanę, natkę pietruszki, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Do dekoracji użyć pozostałe pieczarki, według uznania śmietany i świeżo skrojonej natki pietruszki.

Krem z pieczarek gotowy!


P.S. Być może krem nie zachwyca swoimi kolorami, ale w końcu to smak jest najważniejszy;)

 

Mleczny Koktajl Banan - Kiwi

Mleczny, orzeźwiający koktajl bananowo - kiwi z nutką pomarańczy

 

Zastrzyk energii gwarantowany...

Składniki:

• 200 ml mleka
• 100 ml śmietany 18%
• 3 duże banany
• 5 kiwi
• sok z dwóch pomarańczy i jednej cytryny
• łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Banany i kiwi obrać, pokroić na mniejsze części. Przełożyć do blendera, zalać mlekiem,
śmietaną (u mnie tym razem jogurt truskawkowy) sokiem z pomarańczy i cytryny, dodać łyżeczkę cukru i zmiksować. Przelać do szklanek, podawać lekko schłodzone.

Owocowy koktajl energetyczny gotowy!

 

Orientalna Zapiekanka

Zapiekanka z kurczakiem i ryżem jest idealnym pomysłem na danie główne

Pożywna i sycąca, prosta i szybka w przygotowaniu...

 

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 30 dag ryżu  
• 2 małe papryki - czerwona i żółta
• 2 pomidory
• 2 cebule
• pół puszki ananasa
• pół słoiczka kiełków fasoli Mung
• garść grzybów Mun
• puszka kukurydzy
• 15 dag żółtego sera
• 2 ząbki czosnku, świeży imbir ok 1cm
• masło
• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy, papryka słodka, chilli, sos sojowy, curry, kurkuma

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w niewielką kostkę. Zamarynować w 3 łyżkach sosu sojowego,
1 łyżeczce słodkiej papryki, 0.5 łyżeczki chilli, 1 ząbku roztartego czosnku, świeżo startym imbirem odrobiną soli i pieprzu cytrynowego. Tak zamarynowane mięso odstawić na chwilę do lodówki.

Ryż opłukać i ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem soli, curry i kurkumy.
Odcedzić, dodać łyżeczkę masła, przemieszać.

Cebulę, paprykę i ananasa pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i również skroić w kostkę. Grzyby Mun zalać ciepłą wodą i moczyć ok 15 min, po czym odsączyć i pokroić w cienkie paski.

Na rozgrzanym maśle podsmażyć mięso do uzyskania złotego koloru. Odstawić. 
Na tej samej patelni podsmażyć w następującej kolejności: cebulę z przeciśniętym przez prasę czosnkiem, paprykę, grzyby Mun. Kiedy warzywa będą lekko miękkie dodać opłukaną z zalewy kukurydzę, kiełki fasoli, ananasa i pomidory. Doprawić do smaku solą, pieprzem, imbirem, papryką. Smażyć wszystko razem ok 5 min, po czym dodać kurczaka i ugotowany ryż.
Wszystko dokładnie wymieszać.

Żaroodporne naczynie natłuść olejem. Przełóż do niego masę ryżową, posyp startym serem.
Zapiekaj ok 20 min w piekarniku nagrzanym do 190 st.


Orientalna zapiekanka gotowa!

Kwaśnica Na Żeberkach Z Boczkiem

Zainspirowana wizytą w Zakopiańskiej Restauracji postanowiłam

tym razem przyrządzić coś dla miłośników kiszonej kapusty

Górskie jadło, czyli kwaśnica na wędzonych żeberkach...

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 70 dag wędzonych żeberek
• 30 dag wędzonego boczku
• 1 pędek kiełbasy
• 0,5 kg ziemniaków
• 3 średnie cebule
• 300 ml soku z kapusty
• garść suszonych grzybów
• 3 ząbki czosnku
• masło

• przyprawy według uznania: sól, pieprz, kmin, listki laurowe, ziele angielskie

Przygotowanie:

Do dużego garnka wlać ok 3 litrów zimnej wody, dodać podzielone na mniejsze porcje żeberka, przyprawy, 2 ząbki czosnku i gotować do miękkości ok 40 min.

W międzyczasie obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki podgotować w lekko osolonej wodzie, po czym odcedzić i odstawić. Wcześniej namoczone grzyby (ok 1h w zimnej wodzie) podgotować. Boczek i kiełbasę skroić według uznania i podsmażyć lekko na suchej patelni osobno na łyżce masła zeszklić cebulę.

Gdy mięso będzie miękkie wyjąć je z wywaru, oddzielić od kości i skroić. Następnie dodać kapustę kiszoną, chwilę pogotować po czym dodać mięso z żeberek, wcześniej podsmażony boczek wraz z kiełbasą, zeszkloną cebulę, podgotowane grzyby oraz świeżo przeciśnięty przez prasę ząbek czosnku. Pozostawić na ok 15 min na małym ogniu. Następnie dodać sok z kapusty i wcześniej podgotowane ziemniaki. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem, solą oraz kminkiem. Podgotować całość jeszcze ok 10 min. Podawać najlepiej ze świeżym pieczywem.

Kwaśnica po góralsku gotowa!


P.S. Następnego dnia jest jeszcze lepsza...