Mus Brzoskwiniowy Z Białą Czekoladą

Mocno brzoskwiniowy i mocno słodki...

Składniki:

• 250 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 5-6 połówek brzoskwiń z puszki
• 100 g białej czekolady
• sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej następnie lekko przestudzić.
Jogurt naturalny wraz z brzoskwiniami zmiksować w belnerze na gładki mus.
Do musu wlać białą czekoladę i sok z cytryny po czym raz jeszcze dokładnie zmiksować.
Koktajl rozlać do szklanek. Podawać lekko schłodzony.

Mus gotowy!

 

Placuszki Z Dyni

Złociste, miękkie i delikatnie chrupiące na brzegach...

Składniki:

• 0.5 kg dyni - bez skorupy, pestek i miąższu

• 2 jajka
• 3 łyżki masła

• 6-7 łyżek mąki 
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 cm świeżego imbiru
• papryczka chilli

• olej do smażenia

• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny

Przygotowanie:

Dynię przekroić na pół, wydrążyć ze środka miękki miąższ wraz z pestkami. Podzielić na ćwiartki bądź ósemki, następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Do startej dyni dodać żółtka, mąkę, roztopione masło, starty imbir, czosnek, drobno skrojoną papryczkę chilli oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać rozprowadzając równomiernie wszystkie składniki. Białka ubić na sztywną pianę po czym delikatnie połączyć z masą dyniową.
Masa powinna być na tyle zwarta aby można było z niej uformować placuszki.
Jeżeli masa się nie klei dodać jeszcze odrobinę mąki.

Z masy uformować placuszki bądź nakładać łyżką na rozgrzanym na patelni tłuszczu.
Smażyć po kilka minut z każdej ze stron na złocisty kolor.

Podawać na gorąco. U mnie wersja z sosem jogurtowo - ziołowym.

Dyniowe placuszki gotowe!

 

Kurczak W Sosie Śmietanowo - Czosnkowym

Idealne połączenie kurczaka z delikatnym sosem śmietanowo - czosnkowym...

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka

• 1 opakowanie makaronu farfalle
• 300 ml śmietany 30%

• 10 dag boczku 
•  0.5 kg pieczarek
• papryka czerwona
• papryka żółta

• 250 g świeżego szpinaku

• 6 ząbków czosnku 
• 3 łyżki białego wina wytrawnego - ew. wody
garść żółtego sera
masło
olej rzepakowy

• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny, tymianek, rozmaryn, chilli

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki lekko na skos, przyprawić solą, pieprzem, ziołami. Odstawić na 30 min do lodówki.

Do garnka wlać śmietankę dodać przeciśnięty przez prasę czosnek. Podgrzewać na bardzo małym ogniu, do momentu zagotowania po czym odstawić. Boczek pokroić w średniej grubości plastry.
Na zimnej patelni bez dodatku tłuszczu podsmażyć boczek z obu stron do momentu aż zrobi się lekko chrupiący. Następnie odłożyć boczek na talerz.

Na tej samej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju rzepakowego i masła. Kurczaka podsmażyć do uzyskania złotego koloru. Odstawić. Na tej samej patelni na rozgrzanym maśle podsmażyć pieczarki pokrojone w ćwiartki. W międzyczasie doprawić pieczarki solą a następnie dodać pokrojoną w trójkąty paprykę. Całość smażyć do momentu aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodać 3 łyżki wina lub wody - smażyć przez 2 min co jakiś czas mieszając. Następnie do pieczarek i papryki dodać szpinak oraz niewielką ilość soli. Smażymy, do momentu kiedy szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość. Następnie warzywa zalać śmietaną z czosnkiem. Wymieszać po czym dodać wcześniej podsmażonego kurczaka. Całość zredukować, doprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami.

Kolejnym etapem jest ugotowanie makaronu zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. 
Ważne aby makaron był al dente. Ugotowany makaron przecedzić i dodać do zredukowanego sosu.
Całość dokładnie wymieszać. Wcześniej podsmażone plastry boczku skroić w poprzek.

Makaron podawać posypany startym żółtym serem oraz boczkiem.

Czosnkowy kurczak z makaronem farfalle gotowy!