Tortellini Z Mięsem Mielonym W Sosie Pieczarkowym

Pomysł na szybki i smaczny obiad...

 

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego

• 2 opakowania tortellini - u mnie z serem i z grzybami
• 0.5 kg pieczarek
• 2 cebule
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 5-4 ząbków czosnku
• 200 ml śmietany 18%

• olej do smażenia
• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny, chilli, bazylia, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Tortellini ugotować w lekko osolonej wodzie al'dente. Odcedzić i odstawić.

Mięso umyć, osuszyć i zmielić. Doprawić solą, pieprzem, ziołami i chilli. Cebulę, pieczarki oraz paprykę pokroić w kostkę. W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć cebulę wraz z przeciśniętym przez prasę czosnkiem, następnie dodać pieczarki. Smażyć mieszając do momentu, aż woda z pieczarek odparuje. Następnie dodać mięso mielone, doprawić solą, pieprzem - smażyć ok 10 min po czym dodać paprykę i całość smażyć przez kolejne 5 min. Następnie wszystkie składniki podlać niewielką ilością wody - ok 0.5 szklanki. Dusić chwilę pod przykryciem. Sos doprawić zahartowaną śmietaną po chwili dodać wcześniej ugotowane tortellini. Na koniec w razie potrzeby doprawić do smaku. Jeżeli sos słabo się zagęścił można dodać 1 łyżkę mąki wymieszaną ze śmietaną. Całość zagotować. Podawać posypane natką pietruszki.

Tortellini z mięsem mielonym gotowe!

Syrop Imbirowo - Miodowy

Wzmacnia odporność... Idealny do zimowych herbatek...

 

Składniki:

• 2.5 szklanki wody

• 0.5 szklanki brązowego cukru
• 5 cm świeżego imbiru 
• 1 duża cytryna
• 3-4 łyżeczki miodu
• 2 goździki

Przygotowanie:

Imbir obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Do garnuszka wlać wodę dodać cukier, imbir oraz goździki. Całość gotować na wolnym ogniu ok 25 min. Następnie imbir przecedzić i kiedy syrop lekko przestygnie dodać sok z cytryny oraz miód - dokładnie wymieszać. Syrop przelać do butelki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Syrop świetnie rozgrzewa, idealnie smakuje w połączeniu z herbatką zwłaszcza podczas długich jesiennych wieczorów :)

Syrop gotowy!

 

 

Gulasz Z Łopatki Wieprzowej W Korzennym Sosie

Gulasz z mieszanką ostrych egzotycznych przypraw...

 

 

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• puszka pomidorów w zalewie ok 400g
• 0.5 litra bulionu warzywnego
• por - biała część
• 3 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 łyżeczki miodu
• olej do smażenia

Przyprawy:

• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki chilli 
• 1/2 łyżeczki kardamonu

• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki imbiru

• sól, pieprz według uznania

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę o boku ok 1-2 cm. Doprawić niewielką ilością soli i pieprzu - odstawić.

Marchew obrać, zetrzeć na grubych oczkach tarki, por skroić w talarki. Cebulę pokroić w kostkę a czosnek w plastry. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę wraz z czosnkiem, po chwili dodać marchew i por. Chwilę całość podsmażać. Wszystkie przyprawy połączyć i wymieszać, następnie doprawić nimi warzywa zostawiając 1 łyżeczkę mieszanki przypraw na późnij. Podsmażyć warzywa wraz z przyprawami cały czas mieszając uważając aby się nie przypaliły. Przyprawy muszą puścić swój aromat wówczas dodać mięso, raz jeszcze dokładnie wymieszać i chwilę podsmażać.
Mięso przełożyć do garnka, podlać bulionem i dusić ok 30 min. Na tej samej patelni na której było smażone mięso podsmażyć drobno pokrojone pomidory, podlewając je niewielką ilością wody.
Dodać łyżeczkę pozostałych przypraw. Kiedy pomidory się podsmażą dodać miód oraz 2-3 łyżki sosu z gulaszu. Chwilę razem wszystko dusić a następnie przełożyć do gulaszu.
W razie potrzeby doprawić do smaku i jeszcze podgotować całość ok 5 min.

Gulasz gotowy!

Zupa - Krem Z Dyni

Krem z dyni niesamowicie aromatyczny... Warto spróbować...

 

Składniki:

• 1 kg dyni - bez skorupy, pestek i miąższu
• ok 1 litra bulionu warzywnego
• puszka mleczka kokosowego
• 2 marchewki
• 2 gruszki
• 1 ziemniak 
• 1 cebula
• 1 mały seler
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 cm imbiru
• 1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry
• papryczka chilli
• przyprawy według uznania: sól, pieprz, kolendra, kmin rzymski, kardamon

Przygotowanie:

Dynię przekroić na pół, wydrążyć ze środka miękki miąższ wraz z pestkami. Podzielić na mniejsze części. Pozostałe warzywa obrać - pokroić w kostkę. Gruszkę obrać i również pokroić w kostkę a papryczkę chilli posiekać.

Na rozgrzanym oleju podsmażyć w pierwszej kolejności cebulę wraz z przeciśniętym przez prasę czosnkiem. Kiedy cebula lekko się zeszkli dodać marchew, seler, ziemniaka oraz dynię.
Całość chwilę podsmażyć cały czas mieszając. Następnie dodać gruszkę, starty korzeń imbiru, drobno posiekaną papryczkę chili oraz przyprawy. Warzywa smażyć kolejnych kilka chwil po czym zalać bulionem i gotować ok 10 min. Po tym czasie dodać mleczko kokosowe oraz pastę curry - gotować kolejne 10 min. Kiedy warzywa będą miękkie całość zmiksować blenderem na gładki jedwabisty krem. W razie potrzeby doprawić do smaku przyprawami lub pastą curry.

Krem z dyni gotowy!

 

Śliwki Pod Kruszonką

To co najprostsze smakuje najlepiej...

 

Składniki na warstwę śliwkową:

• 0.5 kg śliwek 
• 3-4 łyżki brązowego cukru
• masło do nasmarowania formy

Składniki na kruszonkę:

• 1 szklanka mąki
• 0.5 kostki masła - 100g
• 0.5 szklanki brązowego cukru

Przygotowanie: 

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć pestki a następnie pokroić na półksiężyce.
Żaroodporne naczynie  wysmarować masłem i układać w nim dość ciasno śliwki skórką do dołu.
Tak ułożone śliwki równomiernie posypać 3-4 łyżkami cukru.

Schłodzone masło posiekać nożem na stolnicy. Następnie dodać przesianą mąkę oraz cukier. Wszystko delikatnie razem wymieszać rękoma, aż powstanie kruszonka.  Bardzo ważne w przygotowaniu kruszonki jest niska temperatura masła. Z ciepłego masła zamiast kruszonki może powstać jednolita masa. Po wykonaniu kruszonki posypać nią wcześniej przygotowane śliwki następnie ciasto zapiekać w nagrzanym piekarniku do 180 st przez ok 25 min. Do momentu, aż śliwki puszczą soki a kruszonka nabierze lekko złocistego koloru. Podawać można od razu pod upieczeniu lub po przestygnięciu z lodami bądź jogurtem.

U mnie w wersji posypanej cukrem pudrem i startą czekoladą.

Śliwki pod kruszonką gotowe!

Kurczak A'la Strogonow

Niezwykle smaczne i pożywne danie...

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 0.5 kg pieczarek

• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku

• 400 ml bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany 18%
• olej do smażenia
• natka pietruszki
• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny, zioła prowansalskie, chilli

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w paski, przyprawić solą, pieprzem, ziołami. Podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odstawić.

Cebulę pokroić w piórka, pieczarki w plastry a paprykę w paski. Na tej samej patelni podsmażyć w pierwszej kolejności cebulę wraz z przeciśniętym przez prasę czosnkiem, następnie dodać pieczarki. Kiedy pieczarki będą miękkie a płyn odparuje dodać paprykę. Całość smażyć ok 3 min. 
Doprawić solą, pieprzem, ziołami. Dodać podsmażonego wcześniej kurczaka. Następne wszystkie składniki zalać bulionem. Dusić pod przykryciem ok 10 min. Sos doprawiamy zahartowaną śmietaną i jeśli to konieczne 1 łyżką mąki jeżeli sos słabo się zagęścił (mieszamy mąkę ze śmietaną i dodajemy do potrawy). Na koniec w razie potrzeby doprawić do smaku. Całość zagotować.

Danie podawać z pieczywem, kaszą lub ziemniakami. Udekorować świeżą natką pietruszki.

Kurczak a'la strogonow gotowy!

Koktajl Banan Kaki Śliwka

Zdrowy, orzeźwiający koktajl z owocem kaki...

Składniki:

• 1 banan
• 2 owoce kaki

• 2 śliwki

• 250 ml chudego mleka
• sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Banana i owoc kaki obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Ze śliwek usunąć pestki i również pokroić na mniejsze części. Do miksera wlać mleko, sok z cytryny, dodać owoce i zmiksować na gładką aksamitną konsystencję. Przelać na szklanek, podawać mocno schłodzone.

Koktajl gotowy!

Zapiekanka Ziemniaczana Z Pieczarkami

Zapiekanka łatwa nie wymagająca wielkiego nakładu pracy...

Bajecznie smaczna i bardzo sycąca...

Składniki:

• 1.5 kg ziemniaków

• 0.5 kg pieczarek
• 700 ml śmietany 30%

• 300 g mozzarelli
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• masło

• bułka tarta

• przyprawy według uznania: sól, pieprz czarny, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plastry ok 0.5 cm. Pieczarki również pokroić w plastry a cebulę w piórka. Na rozgrzanym maśle podsmażyć w pierwszej kolejności cebulę wraz z przeciśniętym przez prasę czosnkiem, następnie dodać pieczarki . Kiedy pieczarki będą miękkie a płyn odparuje dodać śmietanę. Doprawić, solą, pieprzem, gałką i ziołami. Kiedy śmietanka się zagotuje podawać partiami ziemniaki stale mieszając. Całość dusimy ok 10 min, aż sos lekko się zagęści. W razie potrzeby doprawić do smaku.

Żaroodporne naczynie natłuścić masłem, po czym obsypać bułką tartą. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć ziemniaki z cebulą i pieczarkami do naczynia. Całość składników zalać pozostałą śmietanką. Na wierzch ułożyć skrojony na mniejsze kawałki ser mozzarella.
Zapiekankę zapiekać w nagrzanym piekarniku do 190 st przez ok 50 min.

Ziemniaczana zapiekanka gotowa!